酢しょうがはキッチンペーパーで水気を拭い、みじん切りにする。

オーブンを180℃に余熱する。

ボウルに卵を割り入れ、甘酒を加えてハンディブレンダーで撹拌する。豆乳、オリーブ油を加えてよく混ぜる。

ホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったらしょうがを加えて混ぜ合わせる。

型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで20分程焼く。串を刺してみて生地がくっつかなければ焼き上がり。