アプリでひらく作り方
- 1
《具材の下ごしらえ》
春雨:水で戻す
人参:千切り
椎茸:石づきを取って細切り
もやし:ヒゲを取る
鶏もも肉:細切り - 2
フライパンに胡麻油を熱し、具材を炒める。
- 3
◆の調味料を加えて一煮立ちしたら、火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、もう火をつけてトロミがついたら火を止めて冷ます
- 4
春巻きの皮に具材を乗せ、包む。巻き終わりに水で溶いた小麦粉(分量外)を塗って、剥がれないようしっかり張り付ける
- 5
170度の油できつね色になるまで揚げる
中身は火が通ってるので、皮に火が通ればOK - 6
半分に切る
- 7
鯖→春巻き→レンコンのきんぴら→ベーコン巻き→ブロッコリーの順に詰める
コツ・ポイント
春巻きの具は水溶き片栗粉でしっかりとろみをつけないと、揚げたときに破裂する事があります。
巻き終わりをしっかり張り付けるのもきれいに仕上げるのに重要です
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