水分を抜くために豆腐をそのまま電子レンジに３分ほどかけます。
豆腐は絹でも木綿でもかまいません。

大きな皿の上に裏返した皿を乗せ、その上に豆腐を乗せれば染み出た水分が戻らずに済みます。

さらに皿を乗せれば重しの効果で水分が良く抜けます。
このまま冷蔵庫へ。

もとの状態との比較です。通常の半分になっているということは味は倍になっているはずです。