パイナップルトマトチャツネ
アンナプルナカオリ @cook_40110937
パイナップルの爽やかさが初夏にちょうどいい。酸味・甘味・辛味のバランスが絶妙。どんなカレーにも合います。
このレシピの生い立ち
南インドでお世話になっているスワミジに教えていただいた秘伝のレシピです。パイナップルが美味しい初夏にぜひやっていただきたいチャツネです。
パイナップルトマトチャツネ
パイナップルの爽やかさが初夏にちょうどいい。酸味・甘味・辛味のバランスが絶妙。どんなカレーにも合います。
このレシピの生い立ち
南インドでお世話になっているスワミジに教えていただいた秘伝のレシピです。パイナップルが美味しい初夏にぜひやっていただきたいチャツネです。
アプリでひらく作り方
- 1
タマリンドはお湯1/4カップに20分以上つけて溶かし、種などを取り除いておきます
- 2
ミキサーにパイナップル、トマト、1のタマリンド水、ココナッツファインを入れて撹拌します。
- 3
フライパンにココナッツオイル半量を熱し、レッドチリを痛めてみるなどでパウダー状にします。
- 4
同じフライパンで玉ねぎ、輪切りにしたグリーンチリ、生姜を3分ほど炒め、ミキサーに塩とともに入れて撹拌します。
- 5
3のレッドチリも入れてよく撹拌します。
- 6
フライパンに残りのココナッツオイルを熱し、マスタードシードを弾けさせたらカレーリーフをさっと痛めてチャツネに混ぜて完成
コツ・ポイント
レッドチリとグリーンチリの量は、お好みで調整してください。ぴりりとからさがある方が味が引き立ちます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20077134
