スタミナ満点☆豚テキ丼
男前料理！どどーんと豪快に厚切りロース肉をのせた丼です。夏のスタミナ補給に最高～★
このレシピの生い立ち
実家に行くと美味しそうな厚切りロースがあったのでいただきました。トンテキと迷いましたが、丼に。
アメブロ：いただきもの料理日記
http://ameblo.jp/itadakimono-thanks
こちらもぜひお立ち寄りください♪
スタミナ満点☆豚テキ丼
男前料理！どどーんと豪快に厚切りロース肉をのせた丼です。夏のスタミナ補給に最高～★
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- 1
お肉の下準備。周りの脂身が多すぎる場合はお好みでカットします
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- 2
次に筋切り。キッチンばさみで外側は豪快に切っていきます。内側の筋もはさみをたてて数か所切ります
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- 3
食べる直前で塩・コショウをして中火で焼きます。油は敷かなくてＯＫ。
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- 4
焼き目がついたら裏返し、蓋をして弱火にして５分。
- 5
出てきた水分、油はキッチンペーパーで吸い取ります
-
- 6
お肉が焼けたら取り出し、次にソース作り。お肉を焼いたフライパンで玉ねぎをいためる
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- 7
みりん、砂糖、しょうゆを入れて煮立ったら肉を戻し入れます。
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- 8
お肉の表面にたれの色がついたら肉をとりだす。
- 9
ソースの仕上げにバターを入れて、お好みのとろみに煮詰めればソース完成！
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- 10
器にご飯とキャベツを乗せ、食べやすくカットしたお肉をのせる。とろーりソースを回しかけたら完成！さぁめしあがれ～～
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コツ・ポイント
今回は18cmフライパンぎゅうぎゅうに焼きましたが、大きいフライパン使用の場合、ソースを煮詰める際に水20cc位足すとよいです。
調味料はすべて混ぜ合わせてから鍋に入れたほうがスムーズです。
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