塩麹と醤油麹で「鯛めし」と「おでん」
タニカ電器 @tanicadenki_official
鯛めし？！ムリ無理ーーー！！って思いますよね～。でも、塩麹と醤油麹を使えば、驚くほど簡単にしかも美味しく出来るんです！！
このレシピの生い立ち
タニカ電器のホームページ【すばる屋】の中のブログでご紹介しているレシピです。今回使う「鯛（チダイ）」は魚屋さんのタイムセールでなんと！！半額の190円！！こんな機会でもなきゃ鯛めしなんて作れません♫
塩麹と醤油麹で「鯛めし」と「おでん」
鯛めし？！ムリ無理ーーー！！って思いますよね～。でも、塩麹と醤油麹を使えば、驚くほど簡単にしかも美味しく出来るんです！！
このレシピの生い立ち
タニカ電器のホームページ【すばる屋】の中のブログでご紹介しているレシピです。今回使う「鯛（チダイ）」は魚屋さんのタイムセールでなんと！！半額の190円！！こんな機会でもなきゃ鯛めしなんて作れません♫
アプリでひらく作り方
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保存袋に、下処理した鯛と塩麹を入れて冷蔵庫で半日寝かせる。
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- 2
鯛を魚焼きグリルで焼き色が付くまで焼く。※香ばしさを出す為なので、中まで火が通っていなくても大丈夫です。
- 3
炊飯器に米と調味料を入れ3合のメモリまで水を入れる。
- 4
焼いた鯛を入れて炊飯スタート。
- 5
約45分後。。。
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- 6
鯛を取り出して身をほぐし、ご飯に戻し混ぜます。
- 7
今回は、おでんも塩麹と醤油麹で作ってみました。
- 8
圧力鍋にお好みの具材と調味料と水を入れ、10分圧力をかけてあとは放置で出来あがり♫
- 9
さらに、お好みの野菜を塩麹でモミモミして浅漬けも作っちゃいました！！
- 10
鯛めしはお好みで大葉、薬味ネギを散らしてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
鯛めしは炊飯器に、おでんは圧力鍋に、浅漬けはテレビを見ながら、今回は塩麹と醤油麹の大活躍で美味しい夕飯となりました。※炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認の上調理して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20077421
