お湯を沸かします。

１の間にじゃが芋の皮を剥き、早く茹だるようにカットします。

２を１の中に入れ、あくが出てきたら、すくって取ります。

どんどんあくが出てきますが、じゃが芋が柔らかくなるまで、あくを取り続けます。

玉ねぎのみじん切りとひき肉を用意します。

熱したオイルで5のひき肉を炒めます。

6のひき肉の色が半分位変わって来ました。

７で玉ねぎを入れます。

８の工程の間ではまだ４の作業は続いてます。

ひき肉の色が変わるのをまず目安に炒めていきます。

10が終わる頃には玉ねぎからの水分が出てきます。

火加減はお鍋からはみ出さない程度の強火で水分を飛ばしていきます。

なかなかすぐには水分が飛んでいきませんが頑張って♪

ほら、なくなりましたよ～♪
これでコロッケの具材は完成です。
冷ましておきましょう♪

この頃になるとじゃが芋が良い感じに茹だっています。
楊枝がスッと通るはずです。

15のお湯きりをします。

16ではお湯が少々残っていても大丈夫！
さあ、じゃが芋をつぶしていきます。

弱火にかけた状態でじゃが芋をつぶしていきます。

良い感じにしっとり潰れてくれます。

水分が亡くなった頃、火からおろします。

ゆっくりテーブルの上などで潰します。

潰し終わりましたよ♪

22に14を入れます。

23をひと混ぜし、ハーブソルトを入れ、混ぜ合わせます。

◎を用意します。

24をお好みの大きさに丸めます。

26に25をつけて行きます。
小麦粉→卵→パン粉
の順です。
十分につけて下さいね♪

揚げれば出来上がり♪
弱火で揚げるとカリッと衣がしないので気を付けてね♪