玉ねぎをみじん切りにし、ラップをかけて電子レンジで2分間あたため、厚めの大皿に広げて冷ます。

パン粉に牛乳を入れてふやかしておく。

ボウルにひき肉と☆を入れ、粘りが出るまでよくこねる。

パン粉と牛乳、割りほぐした卵をひき肉に加えて、全体を混ぜる。

冷めた玉ねぎを加え、全体を大きく混ぜる。

お好みの大きさのたねを手にとり、両手でキャッチボールをして中の空気を抜きながら形を整える。

フライパンに成形したたねを並べ、中央を指先で押して少しくぼませる。

中火で2分焼き、焦げ目がついたところで裏返し、ハンバーグの上に1枚ずつチーズを乗せる。

弱火にしてフライパンにフタをし3分。火を消したあともフタは取らずに1分そのままで。余熱で中まで火を通す。

チーズが溶けてハンバーグをコーティングしたらできあがり！