ホッキ貝の卵とじ
バターで炒めたホッキが美味しい卵とじです。
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参考レシピ:
ホッキ貝の卵とじ丼 斉藤辰夫 NHKみんなのきょうの料理
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ホッキ貝は下処理済みの物を購入。食べやすい大きさに切っておく。
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒めてから、椎茸を追加炒め合わせる。
ホッキ貝を加え、色が変わったら煮汁を入れ煮立ててから溶き卵を加える。
ねぎを散らし蓋をして30秒ほど蒸らせば完成。
ホッキ貝は火を通し過ぎないようにして、柔らかく仕上げる。
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