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ホッキ貝の卵とじ
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ホッキ貝の卵とじ-レシピのメイン写真

ホッキ貝の卵とじ

Gonbao
Gonbao @gonbao

バターで炒めたホッキが美味しい卵とじです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
ホッキ貝の卵とじ丼 斉藤辰夫 NHKみんなのきょうの料理

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ホッキ貝の卵とじ丼 斉藤辰夫 NHKみんなのきょうの料理

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Gonbao
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バターで炒めたホッキが美味しい卵とじです。
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ホッキ貝の卵とじ丼 斉藤辰夫 NHKみんなのきょうの料理

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材料

2~3人分
  • ホッキ貝 4個
  • 卵 3個
  • 玉ねぎ(スライス) 1個
  • 椎茸 (スライス) 1個
  • 葉ねぎ(1cmに切る) 1本
  • バター 10g
  • 煮汁
  • 醤油 大さじ2
  • 味醂 大さじ1
  • きび砂糖 大さじ1
  • 出汁 100ml
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作り方

  1. 1

    ホッキ貝は下処理済みの物を購入。食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    フライパンにバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒めてから、椎茸を追加炒め合わせる。

  3. 3

    ホッキ貝を加え、色が変わったら煮汁を入れ煮立ててから溶き卵を加える。

  4. 4

    ねぎを散らし蓋をして30秒ほど蒸らせば完成。

コツ・ポイント

ホッキ貝は火を通し過ぎないようにして、柔らかく仕上げる。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2019/10/15 14:23に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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卵とじ しいたけ バター 卵 玉ねぎ 青ネギ ホッキ貝

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