油揚げ(安いやつでないとダメ笑)を半分に切って中を開く

油揚げの中に 卵を割り入れる
(難しかったらコップなどに割り入れてから流し入れる)

口を楊枝で閉じる

フライパンの縁に 油揚げの口を そっと置く
(横に置くと卵が流れちゃう)
(卵焼き用フライパンがベスト)

弱火で表面を焼く

表面が少しカリッとしたら 麺つゆと水を入れ 蓋をして数分

麺つゆが少なくなってきたら 蓋をとって とろ火にして ひっくり返しながら 焼く
(焦げないよう見張る)

楊枝を取って半分に切る
(お弁当には互い違いに入れると収まり良いよ)