キャベツ炒めとW目玉焼きのカフェ丼

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

久しぶりのカフェ丼を。キャベツをアヒージョ炒めにして、さらにW目玉焼き載せで。
このレシピの生い立ち
キャベツが古くなりかけていたので、その消化メニューね。アヒージョ炒めにしてカフェ丼に使ってみたけれど、まずまずだね。

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材料

1人分
  1. ぬくご飯 1合半
  2. キャベツ 3葉程度
  3. EXVオリーブオイル 適量
  4. おろしニンニク 大さじ1
  5. 粗挽き唐辛子 適量
  6. 岩塩 少々
  7. 2個
  8. イタリアン・ハーブ・ミックス 適量

作り方

  1. 1

    キャベツは適当にざく切りしておく。

  2. 2

    鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらくおく。

  3. 3

    キャベツを投入。中火の強めにして、良く炒める。途中蓋をしてしばらくおく。

  4. 4

    洋皿にぬくご飯を入れ、その上にキャベツのアヒージョ炒めを載せる。

  5. 5

    鉄パンにEXVオリーブオイルを少し追加し、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。

  6. 6

    これを洋皿のキャベツの上に載せ、完成。

コツ・ポイント

目玉焼きを鉄パンから洋皿に移すときは、上手く滑らせるようにする。黄身が割れやすいので、注意。

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レシピ作者

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
に公開
調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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