キャベツ炒めとW目玉焼きのカフェ丼

Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりのカフェ丼を。キャベツをアヒージョ炒めにして、さらにW目玉焼き載せで。
このレシピの生い立ち
キャベツが古くなりかけていたので、その消化メニューね。アヒージョ炒めにしてカフェ丼に使ってみたけれど、まずまずだね。
作り方
- 1
キャベツは適当にざく切りしておく。
- 2
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらくおく。
- 3
キャベツを投入。中火の強めにして、良く炒める。途中蓋をしてしばらくおく。
- 4
洋皿にぬくご飯を入れ、その上にキャベツのアヒージョ炒めを載せる。
- 5
鉄パンにEXVオリーブオイルを少し追加し、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
- 6
これを洋皿のキャベツの上に載せ、完成。
コツ・ポイント
目玉焼きを鉄パンから洋皿に移すときは、上手く滑らせるようにする。黄身が割れやすいので、注意。
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