バターを室温に戻し砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

ラムレーズンの水気を切る。バターにラムレーズンを加える。

ラムレーズンを別の容器に移し、同じボールでクッキー用のバターと砂糖をすり混ぜる。

ホイップバターに薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、すり混ぜて一つにする。ラップに包んで冷蔵庫で休ませる。

好きな大きさに切り揃え、180度のオーブンで15分焼く。このままでも充分美味しいけど、今日はもうひと手間。

クッキーの裏面にラムレーズンバターを塗り、挟む。

一晩落ち着かせるとなお美味しい！
2019年11月8日のレーズンウィッチ。レーズンたっぷり、ラムかおる。