型に油を薄くぬり、その上から、まんべんなく粉をまぶす。余分な粉をはたき、冷蔵庫で冷やしておく。

●はビニール袋に入れ、空気を入れて膨らませ、上下にふるう。

アーモンドはビニール袋に入れ、麺棒などでたたいて砕く。オーブンの庫内を１８０度(電気：１９０度)３０分設定に予熱する。

ボールに★を入れて、ブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。

４に、再度ふるい直して●を入れ、更に３のアーモンドを入れる。ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

５にりんご酢orレモン汁を加えてさらに混ぜ、準備した型に生地を流す。１０cm上から型ごと、３回落として空気を抜く。

天板の上に金網をのせ、６の型をのせる。オーブンに入れ、１０度下げて焼く。焼き上がりは、竹串をさして確認。