コーヒーグラニテとクリームチーズのプリン
ビストロタンオタン @cook_40247834
かき氷がのったプリン！コーヒーとチーズの組み合わせはティラミスの組み合わせ。間違いありません。
このレシピの生い立ち
ティラミスパフェを作った時にコーヒーグラニテが余ったので、作ってみました。今ではタンオタン夏の定番デザートです。
コーヒーグラニテとクリームチーズのプリン
かき氷がのったプリン！コーヒーとチーズの組み合わせはティラミスの組み合わせ。間違いありません。
このレシピの生い立ち
ティラミスパフェを作った時にコーヒーグラニテが余ったので、作ってみました。今ではタンオタン夏の定番デザートです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンを冷水につけてふやかしておく。コーヒーを温めてグラニテの材料を全て加え、バットなどの浅い容器に漉して、冷やす。
- 2
冷めたら、冷凍庫に入れ、時々フォークでかき混ぜる。
- 3
クリームチーズを常温で柔らかくし、グラニュー糖を加えてよく混ぜ、卵黄を入れて混ぜる。牛乳と生クリームを温め、加える。
- 4
よく混ぜて、漉して、耐熱容器に入る。
- 5
大きい鍋に、容器の半分くらいのお湯を張り、プリンを入れて、蓋をして、10〜15分弱火で蒸し、火が通ったら冷ましておく。
- 6
〈仕上げ〉プリンの上にグラニテを載せる
コツ・ポイント
コーヒーリキュール「カルーア」を使用しています。アルコールが入ることで、しっとりとしたグラニテになりますが、お子様用にはリキュール抜きで作っても構いません。
つくれぽ
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