たまねぎ・にんじんは薄切りにする。
ほうれん草は熱湯で1分ゆでて冷水にとって冷まし、水気をしぼって5cm長さに切る。

椎茸は石づきをとり薄切りにする。
しらたきはザルにあけて水をきり、食べやすい長さに切る。

フライパンを熱し、牛肉を入れて色が変わるまで強火で炒める。

たまねぎ・にんじんを加えて2〜3分炒める。

ほうれん草・椎茸・しらたき・★を加えて、煮立ったら弱火でふたをして5分煮る。

器にご飯を入れて、5をのせて糸唐辛子をのせる。