作り方
- 1
水を鍋に。
切り昆布を浸し戻ったのち、中火にて点火。沸騰する手前で、昆布を取り出す。 -
- 2
火を止めた状態で更に、花かつおを投入する。
浸ったのち中火で沸騰後、素早くｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを使用して濾して完成。 -
- 3
ザルにｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰをひいて濾しますが、火傷に注意しながら菜箸等を使って、だし汁を残さず搾り取ってください(*^^
- 4
取り出した、出汁材
《昆布&花かつお》は、捨てずに煮物等へと流用してください♪
(まだまだ使えますので…) -
コツ・ポイント
･昆布は、沸騰させず
･花かつおは、沸騰後すぐ
の、対応で誰でも簡単に、おいしい和系お出汁が取れます。出がらした出汁材は、他のお料理へと是非とも流用してください♪
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その他のレシピ
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