ふみふみ♪うどん
袋井市（静岡県） @fukuroicity_kitchen
ふみふみ…自分で打って食べるうどんは格別です
このレシピの生い立ち
１人分栄養素
エネルギー403Kcal、たんぱく質15.9 g、脂質4.7 g、カルシウム45 mg、鉄1.6mg、食物繊維2.3 g、食塩相当量3.3 g（つゆ1/3で計算）
ふみふみ♪うどん
ふみふみ…自分で打って食べるうどんは格別です
このレシピの生い立ち
１人分栄養素
エネルギー403Kcal、たんぱく質15.9 g、脂質4.7 g、カルシウム45 mg、鉄1.6mg、食物繊維2.3 g、食塩相当量3.3 g（つゆ1/3で計算）
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉をボウルに入れ、塩を加えてよく混ぜる
- 2
水、酢、卵を合わせ、①に少しずつ入れてよく練る。
（こねながらやわらかさを見て加減する。） - 3
①を２つに分けて丸い形にし、１つずつ厚手のビニール袋に入れ、バスタオルで包んで足でふむ。
- 4
伸びたら袋から出し、折りたたんで再度踏む。２～3回繰り返し行う。
最後に丸く整え、1時間程度寝かせる。 - 5
もう一度足で踏んで広げたら袋から取り出し、麺棒を使って打ち粉をしながら伸ばす。
- 6
④をびょうぶ状にたたみ、5ミリ厚さに切り、打ち粉（分量外）をふる。
- 7
鍋にお湯をたっぷり沸かし、麺を入れて茹でる。麺が固まらないように静かにかき混ぜる。
- 8
【めんつゆ】
鍋にだし汁と調味料を入れ、火にかける。 - 9
【具】
①なるとは斜め切り、ねぎは小口切りに切る。
②ゆで卵を作り、半分に切る - 10
★器にうどん、具を入れ、めんつゆを注いで完成。
コツ・ポイント
うどんは茹でると膨らむので、なるべく薄く延ばして細く切るのがポイント！
※麺の太さによって茹で時間が異なります
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20079562
