強力粉、薄力粉、砂糖をボウルに入れ、砂糖目掛けてぬるま湯をかけ、グルグルとするイメージで混ぜる。

ある程度混ざったら、★マークの材料を追加し、更に混ぜる。
(オリーブオイルが分裂してしまうが、捏ねてる間に馴染みます)

平らな所に生地を移し、まずは生地全体が馴染むよう伸ばし捏ねし、馴染んできたらＶ字捏ねし、生地がつるんとするまで捏ねます。

丸め直し、閉じ目をしっかり閉じてその面を下にしボウルに戻す。
ラップをして40℃で一次発酵する。(30~45分)

生地が2.5倍くらいになったらOK♪
ガス抜きをし、再度丸め直し6等分にします。(小さめが良い人は8等分でも可)

6等分にした生地をそれぞれ丸め直し、濡らしたガーゼやタオルなどを被せ10分間ベンチタイム。

好きな具材を好きなようにそれぞれ成形し、クッキングシートをひいたオーブンプレートに乗せ、40℃で25分、2次発酵する。

発酵終了後、190℃に予熱したオーブンで13〜15分焼く。（オーブンによって差があるので焼き色などで判断してください）

焼き上がる5分前にプレートの向きを逆にするとバランスよく焼き目がつきます！