揚げ焼きシウマイ甘酢あんかけ
これなんだか立派な料理に見えませんか
このレシピの生い立ち
町中華などでたまに目にする揚げ餃子甘酢あんかけを手持ちの武器でやってみた
揚げ焼きシウマイ甘酢あんかけ
これなんだか立派な料理に見えませんか
このレシピの生い立ち
町中華などでたまに目にする揚げ餃子甘酢あんかけを手持ちの武器でやってみた
アプリでひらく作り方
- 1
以前掲載したこの意識が低いシウマイをややバージョンアップさせます
ID 19614536 -
- 2
信頼の安さ
安すぎてお前ほんとはシウマイじゃないんじゃない？という疑念が湧く -
- 3
揚げ焼きはまあ前回と同じで
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- 4
ガラスープを150ml同時に用意
180mlに小さじ1のところ150にしてるのでやや濃いめ -
- 5
今回油を恐れるあまり揚げ焼きつーか焼きだねこりゃ
まあいっか
もっとバリバリに焼けてる方が旨く、なんなら揚げたほうがよい -
- 6
砂糖小さじ2
醤油、黒酢が大さじ1づつ
酢が穀物酢ならもう少し少なくていいかな〜 -
- 7
油の少なさの弊害
側面の火通りが悪く、転がしながら焼き付けてる
これなら1発目で水入れて蒸した方がいいし揚げれば良かった -
- 8
ドンマイドンマイ
あんの火を止めて水溶き片栗粉
混ぜたら再加熱でしっかり火入れ
好みですがこれに関しては硬い方がうまい -
- 9
冷凍青豆
仕上げにごま油をひとたらし写真が暗いんじゃ
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- 10
これは俺からの噂なんだがあんを堪能するなら深皿にシウマイを並べるといいと聞くぜ
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- 11
あんをかけると水没都市という単語が浮かぶ
あれば紅生姜を散らして完成
あればつーかあった方が俄然おいしいのす -
- 12
パリパリの皮に包まれた何らかの肉が甘酢を纏って口に放り込まれるので
生きる悦びを噛みしめることになる
その身に刻め -
- 13
参考資料の近所の町中華
あんの濃度が2日目のカレーまたはピッチテストぐらい硬く、片栗粉の量は検証が必要
因みにバカウマ -
コツ・ポイント
より苦労する事になるので油はケチるな
ケチってもそれなりうまいので問題ないが快楽の行使には油が必要だ
あとみんなに花丘飯店の旨さを伝えたい
おたまで味の素をバサッと入れて作るのでものすごく味がするし
私はあれを白魔法をかけてると呼んでます
つくれぽ
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