玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。

ボウルに絹豆腐を入れ泡立て器で少し滑らかになるまで潰し混ぜる。

豆腐のボウルにパン粉を入れて少し置き水分を吸わせる。

豆腐のボウルにミンチ、野菜、卵、みそを入れしっかりこねる。

しっかりこねたらボウルの中でミンチを平らにして手で6当分に線を入れる。

テフロン加工のフライパンに形を整えたお肉を入れる。
膨らんでくるので中央を少しへこまし、中火で焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたらひっくり返して蓋をして中弱火で6分蒸し焼きにする。焼けたら串を指して透明な肉汁が出るかチェック。

焼けたらお皿に取り出し肉汁の残ったフライパンに◆の材料を入れて混ぜ、フツフツしてきたら火を止めて器に入れる。

時間を置いたら分離してくるので上の油をキッチンペーパーで吸い取る。

ソースができたらハンバーグを器にのせ、レタスやトマトで飾り付けたら完成。