豚肉は一口大に、玉ねぎは皮をむいて半分に切って1cm幅のスライス、インゲン、糸こんにゃくは3cm長さ程度に切っておく。

人参は(インゲンと長さを揃え)1cm太さ程度の拍子木切りにする。

鍋に豚肉と生姜を入れて炒める。肉に火が通ったら玉ねぎを入れ、砂糖、醤油を入れて少し煮る。

3に糸こんにゃくを入れて、ひと混ぜしたら水と和風だしを入れる。アクが浮いてきたら取り除きながら強火で5分程度煮る。

4に人参とインゲンを入れて火が通ったらOK。器にご飯を盛り、豚丼をかけ、お好みで紅しょうがや七味をかけてどうぞ。