白髪ネギを作り、水にさらします。
少ししたらキッチンペーパーで拭き取ります。

メカジキにコショウを振ります。
フライパンに油とごま油を入れて盛り付ける面を焼いてひっくり返します。

ひっくり返したメカジキにAを加えて弱火で煮ていきます。

器に盛り付け白髪ネギをのせ煮汁をかけます。
お好みで一味唐辛子を振ってできあがりです。