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マンゴーフルーツのロールケーキ
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マンゴーフルーツのロールケーキ-レシピのメイン写真

マンゴーフルーツのロールケーキ

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

マンゴーピューレの色が鮮やかなケーキです。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にマンゴーピューレが残っていたので

マンゴーピューレの色が鮮やかなケーキです。
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マンゴーフルーツのロールケーキ

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

マンゴーピューレの色が鮮やかなケーキです。
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材料

天板1枚分26cm×36cm
  • 卵黄 80g
  • 砂糖 12g
  • マンゴーピューレ 100g
  • 生クリーム45% 65ml
  • 薄力粉 48g
  • 卵白 130g
  • 砂糖 52g
  • ロール用クリーム
  • 生クリーム45% 180g
  • 砂糖 15g
  • ロール用フルーツ
  • マンゴーフルーツ 150g
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作り方

  1. 1

    卵黄と砂糖でブランシールする、マンゴーピューレ、生クリーム、薄力粉を加えてよく混ぜる

    • マンゴーフルーツのロールケーキ作り方1写真
  2. 2

    卵白と砂糖でメレンゲを作り生地に2回に分けて加え混ぜ生地を作り180度で約10分焼き焼き色を下にしてそのまま冷ます。

    • マンゴーフルーツのロールケーキ作り方2写真
  3. 3

    生クリームと砂糖でシャンティーを作り焼き色を取った生地の上に塗り広げ、フルーツを並べ巻き上げ、粉糖を振る。

    • マンゴーフルーツのロールケーキ作り方3写真
  4. 4

    シャンティーを固めに泡だてマンゴーフルーツの上に塗る

    • マンゴーフルーツのロールケーキ作り方4写真
  5. 5

    写真はチョコレートの飾りを乗せました。

  6. 6

    --

コツ・ポイント

別立て生地はメレンゲが命なので鳥のクチバシ状に泡だて混ぜ過ぎない、シャンティーは必ず氷煎する、

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705
2014/04/27 23:21に公開
パン作りやお菓子作りの好きなおっさんです。
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このレシピのキーワード

ケーキ クリーム フルーツ 生クリーム マンゴー 薄力粉 卵白 卵黄

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