コンニャクは一口サイズに手で千切る。

塩を適量振って揉み込み、10分ほど置く。
臭いがさほど気にならない蒟蒻なら必要無し。

熱湯で２分程度湯がく。

湯がいたコンニャクを水にさらす。

ごま油を熱してコンニャクを炒める。

コンニャクの表面にうっすら茶色い部分が出来、表面に油の気泡が見え出したら唐辛子を入れてさらに軽く炒める。

○を全て混ぜ合わせた物を入れて煮詰める。
常にフライパンを揺すりながら炒める。

煮詰まったら火を止めて完成。

火を止めるとこの程度の汁残り。