レモンをくし切にします。

皮と、、、

実にわけます。

皮を細かく刻み、圧力鍋に入れてひたひたの水を加え、落とし蓋をして蓋をセットして強火にかけ、沸騰したら火を止めます。

皮を煮ている間に、レモンの実を袋から出します。

この時レモンの種は捨てずに取っておきます。(種にはペクチンが含まれているから、、、)

皮は水にさらし、ギュッと絞ります。鍋に実と皮とグラニュー糖とパックに入れた種を入れて強火で煮ます。

皮→強火→沸騰→火を止める。圧が下るまでおく。
実→強火→沸騰→火を止める。圧が下るまでおいて蓋をあけ強火で煮つめる。

煮沸消毒したビンに入れ、逆さに置きます。なぜかわたしはそ～しています。
冷えたら冷暗所で保存します。開けたら冷蔵庫に。