★バタークッキー★

バターと砂糖をボウルに入れ、ミキサーかホイッパーで白くフワッとするまで混ぜ合わせます。

溶き卵を加えてさらに混ぜていきます。

充分に混ぜ合わせた後、ゴムベラで小麦粉とベーキングパウダーをさっくりと混ぜ込みます。

厚さ3〜4ミリに麺棒で伸ばし、型抜きをします。写真では、父の日用にハート型にしました。

オーブンペーパーの上に間隔をあけて並べ、170℃のオーブンで15分焼きます。網の上で冷ましておきます。

★バタークリーム★

バターと砂糖をミキサーかホイッパーで白くふんわりするまでホイップします。

耐熱容器にマシュマロを入れ、数秒レンジで溶かします。バタークリームに加えてさらにホイップし続けます。

マシュマロの熱で入れた直後はカサが減りますが、ホイップし続けると2倍近くの量の真っ白なクリームになります ♪

冷めたクッキーにバタークリームを塗り、ラムレーズンを散らしてクッキーをサンドします。

すぐ食べたいけどここは我慢(>_<)
１つずつラップに包み冷蔵庫で2〜3日寝かせ、クッキーがしっとりしたら食べ頃です ♪

長方形で作ったクッキーに、デコペンでメッセージを書いても楽しいです。花はマシュマロをカットしたものです。

2016年６月5日人気検索トップ10入りしました
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