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豆ごはん

たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073

豆の茹で汁捨てないで(^^)！
このレシピの生い立ち
親は直接生の、お豆さんを入れ炊いてましたが、お豆さんが火が通り過ぎてしまうのでアレンジしました(^^)

豆の茹で汁捨てないで(^^)！
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親は直接生の、お豆さんを入れ炊いてましたが、お豆さんが火が通り過ぎてしまうのでアレンジしました(^^)

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たくまぷーすけ
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豆の茹で汁捨てないで(^^)！
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親は直接生の、お豆さんを入れ炊いてましたが、お豆さんが火が通り過ぎてしまうのでアレンジしました(^^)

豆の茹で汁捨てないで(^^)！
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親は直接生の、お豆さんを入れ炊いてましたが、お豆さんが火が通り過ぎてしまうのでアレンジしました(^^)

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材料

4合分
  1. えんどう豆(豆さんだけ) 300～400g
  2. 出汁昆布 5cm
  3. 日本酒or料理酒 50cc
  4. 醤油 中1
  5. 塩 小1/2
  6. お水 4合分
  7. お湯 300cc
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作り方

  1. 1

    お米は洗ったら20分水あげし、水気を切る。

  2. 2

    えんどう豆を器に入れ、塩を振り揉み込みます(^^)
    強火でお湯を沸騰させ豆を入れ、中火で5分茹で豆を取り出し水で冷やす。

  3. 3

    2の茹で汁の中に、出汁昆布を入れ酒類を入れ弱火で出汁を取り、醤油を入れる。

  4. 4

    お釜に3の味付けした茹で汁と昆布も入れ、水を4合メモリまで合わせ炊く(о´∀`о)

  5. 5

    ご飯が炊けたら、お豆さんを入れ蒸らして完成(о´∀`о)

コツ・ポイント

茹で汁に味付けし炊く(о´∀`о)
ご飯が炊けたら、お豆さんを入れ蒸らす(^^)
醤油は香り付け程度に(^^)

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たくまぷーすけ
たくまぷーすけ @cook_40094073
2016/05/19 07:33に公開
料理好きな者です(^^)たまに中食やレトルト食品使い調理しますが、ちょっとした下処理や漬け込み時間は大切だと思ってます。それが美味しい料理になりますよ(〃⌒ー⌒〃)ゞ
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