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和風おろしハンバーグ
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和風おろしハンバーグ-レシピのメイン写真

和風おろしハンバーグ

紗良ちゃんのママ
紗良ちゃんのママ @cook_40062955

山椒が効いて風味豊かなハンバーグ。
このレシピの生い立ち
おろしハンバーグが好きな旦那さんのために☆

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和風おろしハンバーグ

紗良ちゃんのママ
紗良ちゃんのママ @cook_40062955

山椒が効いて風味豊かなハンバーグ。
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材料

3人分
  • 豚ひき肉 300g
  • 牛ひき肉 300g
  • 玉ねぎ 1個
  • サラダ油 大さじ2
  • 全卵 1個
  • 生パン粉 40g
  • 牛乳 大さじ2
  • 濃口醤油 小さじ1
  • 塩 0.4g
  • こしょう 0.6g
  • ナツメグ、パプリカ、山椒 各0.2g
  • タイム、オレガノ 少々
  • ☆和風ソース☆
  • 濃口醤油 90g
  • みりん 180g
  • 酒 120g
  • 黒砂糖 20g
  • 長ネギ(白い部分^ - ^) 35g(みじん切り)
  • ☆仕上げ☆
  • 大根おろし 適量
  • サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンに油を敷き、みじん切りにした玉ねぎを強火で炒める。
    しんなりしたら中火にし、茶色になるまで炒めバットに移す。

  2. 2

    パン粉、卵、牛乳を混ぜ合わせてつなぎを作る。

  3. 3

    ひき肉、1の玉ねぎ、2のつなぎ、調味料、香料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでこねる。

  4. 4

    手に油を塗り、パテの空気を抜いてわらじ型に成型する。手の熱で肉がダレるので手早く!

  5. 5

    和風ソースの材料を鍋に入れ、泡立つくらい一煮立ちさせる。

  6. 6

    熱したフライパンに油を敷きなじませ、一旦火を止めてパテを入れる。
    中火で表面を焼き、蓋をして弱火で、中まで火を通す。

  7. 7

    和風ソースをかけ、大根おろしをのせて完成☆

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紗良ちゃんのママ
紗良ちゃんのママ @cook_40062955
2014/12/09 12:33に公開

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