とても簡単♪フキの麺つゆ炒め
☆つっぴーママ☆ @cook_40108762
ほろ苦いフキを麺つゆで味付けするだけ♪手軽に春の味を楽しめます（＾ｖ＾）
このレシピの生い立ち
ほろ苦いフキを、美味しく手軽に食べるために考えてみました(´▽｀*)
とても簡単♪フキの麺つゆ炒め
ほろ苦いフキを麺つゆで味付けするだけ♪手軽に春の味を楽しめます（＾ｖ＾）
このレシピの生い立ち
ほろ苦いフキを、美味しく手軽に食べるために考えてみました(´▽｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
買ってきたフキをフライパンに入る長さにカットします。
手にアクがつくので、ビニールの包装を取らずにそのままカット。 -
- 2
フライパンにフキを入れ、かぶるくらいの水を加えたら中火で加熱します。
-
- 3
ひと煮立ちしたら火を止めます。
ザルにあけ、流水で冷ましましょう。 -
- 4
冷めたら包丁を使って、こんな感じで皮をむきます。
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- 5
端部に包丁の刃を差し込みます。
写真ではまな板の上にフキを置いていますが、左手で縦に持って作業してください。 -
- 6
皮の端を右手の親指で押さえ、引っ張るとスーッと皮がむけます。
実際は縦に持っているので、皮を下に引っ張る感じです。 -
- 7
綺麗にむけました♪
-
- 8
皮がむけたら、食べやすい長さにカットします。
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- 9
フライパンにゴマ油をひき、火をつけます。アブラが温まったらフキを入れ、中火で軽く炒めます。
-
- 10
下味をつけるため塩を入れ、更に軽く炒めます。
下味大事です！ -
- 11
麺つゆを加え、水分が飛ぶまで炒めます。
-
- 12
こんな感じ(*^^*)
-
- 13
お皿に盛り付け、炒りゴマを散らしたら完成です♪
-
コツ・ポイント
下茹ではササッとでokです。
皮むきは簡単だけど、根気がいります^^;
下味は大事です。下味をつけないと味がぼやけるので、必ずして下さい(*^^*)
ゴマを散らす時は指先でひねるようにして、少しつぶすようにすると香りが立ちます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20082601
