おからを耐熱皿に広げて１分半ほどチンする。

かぼちゃはほくほく状態になるまでチンする。

きゅうりは薄く輪切りにして、塩につけて水分を出す。
水気が出てきたら手で絞る。

ボウルにきゅうり、おから、かぼちゃを入れてヘラで切るようにまぜる。

かぼちゃはすり潰すように混ぜつつ、少しかたまりも残しておく。

そこにごまだれを加えてさらにまぜる。
お好みの味になるまで調整する。

盛り付けたらできあがり。