大根葉のピリ辛ふりかけ★辛子高菜風

Name: 大根葉のピリ辛ふりかけ★辛子高菜風
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の葉 １本分（１５０～２００ｇ）; ゴマ油（かどや 純正ごま油 濃口） 大さじ１; 鷹の爪(小口切り) ２～３本分; 白すりごま 大さじ１; 削り節 １パック; 醤油 大さじ１; みりん 小さじ１; 酒（あれば） 小さじ１; 塩 少々

草カワセミ @cook_40143745

大根は、葉も美味しい。抜いた直後のしゃきっとしているうちに、いただきましょう。冷蔵５日。冷凍保存も可♪１ヶ月程度。
このレシピの生い立ち
大量にもらう大根（＾＾）

今時、葉付きなんて贅沢ですよね。
全部使い尽くしたい！
ただしあっという間に悪くなるので
時間との勝負（＾＾；）
大量消費するためのレシピです。

大根葉のピリ辛ふりかけ★辛子高菜風

草カワセミ @cook_40143745

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材料

大根の葉１本分（１５０～２００ｇ）
ゴマ油（かどや純正ごま油濃口）大さじ１
鷹の爪(小口切り) ２～３本分
白すりごま大さじ１
調味料A
　削り節１パック
　醤油大さじ１
　みりん小さじ１
　酒（あれば）小さじ１
塩少々

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作り方

1
大根の葉はきれいに洗って、５ｍｍ程度の小口切りに刻む。
ボウルに入れて塩を少々ふり、水気をよく絞っておく。
2

フライパンにゴマ油を熱して、鷹の爪を炒めて香りがたったら、葉を炒める。
3
しんなりしたら、調味料Aを入れる。炒めて水分を飛ばし、白すりごまも混ぜる。
4
ご飯のおともに最高♪おにぎりの具にしたり、常備菜にしたり。

コツ・ポイント

とっとと葉を切り取りましょう♪

大根は、葉付きのままで保存すると、どんどん葉に栄養をとられちゃいます。
葉は日持ちしないので、とっとと調理しちゃいましょう。

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つくれぽ

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草カワセミ @cook_40143745

2018/01/28 08:49に公開

日々のお料理、大好き♡野菜たっぷり♪ヘルシーメニュー、健康美肌ダイエットレシピや、漫画から起こしたレシピ、昔ながらの保存食簡単アレンジなどの覚書。☆2017/8/30開設～★つくレポ感謝！☆トップページに「無限キャベツ」2019/4/16「こってり照りマヨ厚あげステーキ」2020/1/16「梅シロップ」2020/6が、ピックアップレシピとして掲載されました。感激感謝！

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