なべに出汁・砂糖・塩・みりん・しょうゆを入れて輪切りにした筍を入れる。

続いて牛筋も入れる。

ぐつぐつ沸騰してきたら落し蓋（ペーパーで代用）をして軽く蓋をして弱めの中火～弱火で20~30分煮る。

筍に色が染みるくらいになったら火を止めて蓋をしたまましばらく放置。

お皿に盛り付けて完成です♪