※の玉ねぎを飴色になるまで炒めて取り出し、冷ましておく。
○の材料を混ぜ、パン粉をふやかす。
豆腐の水気をよく切る。

(1)を全て入れて混ぜ、ねっとりするまで練る。(あまり時間をかけず、タネに熱を与えないように)

タネを小判型(大きさはおこのみで)に形成し、片手片手でパンパンとキャッチボールして空気を抜く。

フライパンに油を熱し、(3)を両面焼く。
(煮込むので、完全に火が通らなくても大丈夫)焼けたら取り出しておく。

別のフライパンで小麦粉を乾煎りしておく。

タネを焼いたフライパンに残った油で玉ねぎのスライスとしめじを炒める。
(5)を加えてだまがなくなるまで炒める。

水を少しずつ加え、ソースやケチャップ、コンソメも加えていく。デミグラスソースも入れる。

ハンバーグを戻し入れて15分ほど煮込んで完成!
器に盛ってパセリを振りかけ、キャベツやトマトを添えればgood

デミグラスソースはハインツの一袋70g3袋入りのものを使いました。