ビールに合うオトナのポテトサラダ！

芋茹では、パスタを茹でるくらいの塩加減で。茹で時間は大きさや形によるので、竹串が通るまで何度も試すのがベスト。

茹で上がったじゃがいもをボウルに取り出してマッシュ。冷めてからだと舌触りの悪い粘りが出るので、ここはスピード勝負。

茹でる前に画像のような浅い切り目をぐるっと入れておくと、簡単に皮が剥けて時間も節約できます。

ごく粗くマッシュしたらバルサミコ酢で下味をつけてよく混ぜます。

出来上がりよりも少し大きめの塊がある状態で混ぜを終え（このあと混ぜて小さくなる分があるので）、粗熱を取ります。

1の半熟茹で卵のうち1個、8のベーコン、9の玉ねぎを加えて、一気に混ぜます。

味見をしながら塩コショウで味を調えたら、隠し味にガラムマサラ・乾燥バジル・乾燥ローズマリーなどをお好みで。

半量（2人前）を大きめの器に盛り、追加の半熟茹で卵1個を載せて完成。食べる直前に割り混ぜて召し上がれ。