ビールに合うオトナのポテトサラダ！
これまで数々の居酒屋で出会ったのを参考に、オトナのポテサラを作ってみました。IPAなど強い味のビールにぴったり！
このレシピの生い立ち
居酒屋でときどき出会う大人のポテトサラダを再現するべく、いろいろ試行錯誤してみました。
キュウリやリンゴやマカロニは、このレシピにはあまり合いません。悪しからず。
ビールに合うオトナのポテトサラダ！
これまで数々の居酒屋で出会ったのを参考に、オトナのポテサラを作ってみました。IPAなど強い味のビールにぴったり！
このレシピの生い立ち
居酒屋でときどき出会う大人のポテトサラダを再現するべく、いろいろ試行錯誤してみました。
キュウリやリンゴやマカロニは、このレシピにはあまり合いません。悪しからず。
アプリでひらく作り方
- 1
最初に茹で卵をつくります。半熟なほど美味しくなります。
私は沸騰してから卵を入れて5分半。 - 2
芋茹では、パスタを茹でるくらいの塩加減で。茹で時間は大きさや形によるので、竹串が通るまで何度も試すのがベスト。
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- 3
茹で上がったじゃがいもをボウルに取り出してマッシュ。冷めてからだと舌触りの悪い粘りが出るので、ここはスピード勝負。
-
- 4
茹でる前に画像のような浅い切り目をぐるっと入れておくと、簡単に皮が剥けて時間も節約できます。
-
- 5
ごく粗くマッシュしたらバルサミコ酢で下味をつけてよく混ぜます。
-
- 6
出来上がりよりも少し大きめの塊がある状態で混ぜを終え（このあと混ぜて小さくなる分があるので）、粗熱を取ります。
-
- 7
粗熱取りは、ボウルの底を触ってお風呂よりやや熱いくらいまでしっかり。
その間に、ベーコンと玉ねぎの準備を。 - 8
厚切り角ベーコンは、油をひかないフライパンで焦げ目がつくくらいまで。
ここで出た油も10で使います。 - 9
玉ねぎは、繊維を断ち切る方向に薄切りして、お皿に並べてラップしてレンジで1分。
- 10
1の半熟茹で卵のうち1個、8のベーコン、9の玉ねぎを加えて、一気に混ぜます。
-
- 11
味見をしながら塩コショウで味を調えたら、隠し味にガラムマサラ・乾燥バジル・乾燥ローズマリーなどをお好みで。
-
- 12
半量（2人前）を大きめの器に盛り、追加の半熟茹で卵1個を載せて完成。食べる直前に割り混ぜて召し上がれ。
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コツ・ポイント
最後に半熟茹で卵でコーティングされるので、７の段階での味付けは強めで大丈夫です。コショウ強めが正解。「これでいいかな？」と思った量の1.5倍くらい入れちゃってください。
半熟茹で卵が面倒なら、代わりに6の段階でマヨネーズ大さじ3〜4くらい。
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