作り方
- 1
れんこんは、皮をむき、いちょう切りにして、水にさらす
- 2
にんじんもよく洗って、いちょう切りにする
しめじは、石づきを切っておく - 3
フライパンに油をしき、野菜を全部入れ、中火でれんこんが少し透き通るような色になるまで炒める(あまりさわらなくて大丈夫)
- 4
☆を入れ、全体を絡めたら、フライパンに蓋をして、弱火で約10分(蒸し煮にする感じ)
- 5
蓋を取って、★をからめ入れ、中火で水分が減ってとろっとなるまで炒める
- 6
バットなど別の容器に入れて、いりごまをふりまぜ、冷ます(冷ます事で味がしみ、なじみます)
コツ・ポイント
作り方4(蒸し煮)で、ピタッとはまる蓋を使ってほしいです。
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