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ごぼうサラダ-レシピのメイン写真

ごぼうサラダ

yumi_hoshi
yumi_hoshi @cook_40051180

ゴマをきかせた甘くてまったり惣菜風
このレシピの生い立ち
ゴボウが苦手だった娘にゴボウサラダの美味しさを知ってもらいたくて。繊維をたちきるように斜めに切ってからできるだけ細かい千切りにするのがポイントです。

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ゴボウが苦手だった娘にゴボウサラダの美味しさを知ってもらいたくて。繊維をたちきるように斜めに切ってからできるだけ細かい千切りにするのがポイントです。

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材料

  1. ごぼう 80g(約1/2本)
  2. にんじん 20g
  3. 調味料
  4. マヨネーズ 大さじ2
  5. すりごま 大さじ1・1/2
  6. 酢 大さじ1/2
  7. 砂糖 大さじ1/2
  8. 醤油 小さじ1/2
  9. 牛乳 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ごぼうは千切り又はささがきし、水にさらす。

  2. 2

    にんじんもゴボウと同じ大きさに切る。

  3. 3

    調味料を合わせておく。

  4. 4

    ゴボウを湯に入れ3分したら人参を加え、更に2分茹で、ザルにあげる

  5. 5

    粗熱がとれたら調味料を混ぜる。

コツ・ポイント

ゴボウは粗熱がとれたら調味料であえます(冷たくなると味がしみこまない)調味料はすり鉢ですりながらあわせるとクリーミーにしあがります。

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yumi_hoshi
yumi_hoshi @cook_40051180
2016/07/04 10:30に公開
高校生の娘がおいしい!といってくれるメニューを日々、探求しています!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20083682
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