メレンゲを作る。1つ分なのでわざわざハンドミキサーを出さなくても泡立て器で簡単にできます！

まず、卵白を泡立て器でよく混ぜ、少し泡立ったら砂糖を入れる。角が立つくらいしっかりしたメレンゲを作る。冷蔵庫に入れとく

別のボールに豆腐を入れ、さっき使った泡立て器をそのまま使い、よく混ぜる。そこに卵黄を入れ、再びよく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れる。混ぜる。粉が見えなくなればOK!

粉が入ったボールにメレンゲを半分入れ、メレンゲが見えなくなるまで、軽く混ぜる。残り半分も入れゴムベラでさっくり混ぜる。

フライパンを熱する。温まったら濡れ布巾の上に乗せる。バターを入れ溶かす。生地を2箇所に落とす。綺麗じゃなくても大丈夫！！

中火よりの弱火で焼く。いい焦げ目が着いたらそっとひっくり返す。蓋をして3分位。真ん中竹串刺して何も着いて来なければOK

盛り付ける。好みのフルーツやバター、シロップなど、食事系にするなら野菜やベーコンを好きなように乗せる。

私は、クリームチーズをちぎって最後に生地にも加えて焼いて、トッピングもクリームチーズ、メープルシロップ、ブルーベリーを♪

もし、焦げたら粉糖を振れば隠せますよ(笑)

※もう少し厚みが欲しい方は卵白を、増やすかセルクルなど使って焼いて見てください。