タッパ—に常温にしたクリームチーズを入れ、練乳を少しずつ加えて、牛乳も加え混ぜ、滑らかにして、冷凍庫で冷やし固める。

別のタッパー(フタがしっかり閉まるタイプ)に砂糖・スキムミルク・水を入れ、フタをしっかり閉めてよく振り、冷凍庫に入れる。

１・２を時々冷凍庫から出し、１はフォーク等で混ぜ（写真）、２はふたを閉めたままよく振る。

コーヒーシロップの材料を全て混ぜ、軽く煮詰めて冷ましておく。

4を別のタッパーに半分くらい入れ冷凍庫に入れ、残りも冷凍庫に入れておく。

6の表面が固まったら、コーヒーシロップを6の上に流し、冷凍庫で軽く固まるまで冷やす。

さらに6の残りを7の上に乗せ、全体が固まるまで冷凍庫へ。

器に盛り付け、ブラックココアを茶こしでふりかける。