うち流☆大人のポテトサラダ
手間かもしれないけど美味しくてお替りしちゃいます♪
このレシピの生い立ち
マスタードと胡椒の効いた大人のポテトサラダが食べたくて。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいてサイコロに切る。
鍋に入れてじゃがいもから2㎝くらい上までお水を入れて中火にかける。
- 2
玉ねぎはスライスして洗いザルに広げる。きゅうりは薄い輪切り、人参は千切りにして塩ひとつまみ（分量外）で塩もみしておく。
- 3
ドレッシングの材料を合わせておく。
- 4
じゃがいもが茹で上がったら（箸でさわると崩れるくらい）お湯をほぼ捨て再び火にかけて水分を飛ばし粉ふきいもにする。
- 5
粉がふいたら火を止め熱いうちにマッシャーで軽くつぶす。
つぶさないごろっとタイプが好きな方はそのままでもOK♪
- 6
ボウルに移し粗熱が取れたら＜3＞のドレッシングで和え自然に冷めるのを待つ。
- 7
冷めたら＜2＞の玉ねぎの水気をギュッと絞って加える。
きゅうりと人参は流水で塩気を流し水気をギュッと絞って加える。
- 8
全てを混ぜ合わせたら塩、コショウを振りよく混ぜる。
マヨネーズを加えさらによく混ぜ合わせて出来上がり。
- 9
お好みでレモンを絞っても美味しく頂けます♪
コツ・ポイント
我が家ではあらびき黒胡椒多めでピリッとさせてます。ここはお好みで調整してください。
茹でてマッシュしたポテトをドレッシングで先にしっかり味付けするのがポイント。
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