塩さばをもっとおいしく！みぞれ餡どんぶり
kaori1007 @cook_40280224
グリルで焼く以外でもおいしく食べられます^^
他の青魚でも美味です。
オススメの薬味は大葉と柚子。たっぷり乗せてどうぞ！
このレシピの生い立ち
学生の頃、教科書に載っていてとても美味しかったレシピを自分なりにアレンジしました。
塩さばをもっとおいしく！みぞれ餡どんぶり
グリルで焼く以外でもおいしく食べられます^^
他の青魚でも美味です。
オススメの薬味は大葉と柚子。たっぷり乗せてどうぞ！
このレシピの生い立ち
学生の頃、教科書に載っていてとても美味しかったレシピを自分なりにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と生姜はすりおろす。
-
- 2
◯を鍋か深めのフライパンに入れて煮立たせる。
-
- 3
大根を加えてさらに一煮立ちさせ、味をみて良ければ火を止める。
☆丼の餡としては控えめの味付けなので塩で調整して下さい。 -
- 4
●をよく混ぜ、４に加えて手早くしっかり混ぜる。
この時点で既にトロッとしてきます。
ダマになるのでまだ火はつけません！ - 5
４がよく混ざったら火をつけ、全体がフツフツしてきたら餡の完成。
-
- 6
さばの骨やエラ等を取り除き、食べやすい大きさに切り分ける。袋でシャカシャカしてまんべんなく片栗粉（分量外）をまぶす。
-
- 7
フライパンに少し多めに油をひいてカリッと焼く。
-
- 8
盛り付けたら完成。
-
コツ・ポイント
塩のしていない魚を使う場合は軽く塩こしょうして下さい。
餡も塩分強めがオススメです。
さば以外に、あじでもとても美味しいです。
餡の味がまるで別物になるので、生姜は必ず入れて下さい♪
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