玉ねぎをみじん切りにする。ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、塩こしょうを入れ混ぜ合わせてよくこねる。キャベツの葉を剥く。

鍋にキャベツの葉1/4を敷き詰める。その上に薄力粉を振り、ひき肉1/3をキャベツより一回り小さく平らに敷き薄力粉を振る。

②を繰り返し、最後にキャベツを敷き詰める。水とコンソメキューブを加えて火にかける。煮立ったら重い皿をのせて重しをする。

火を弱めて蓋をして40分煮る。塩こしょうで調味する。鍋の中で8等分に切り分ける。盛り付けてパセリを振りかける。