ごぼうを斜め切りにする。
斜め切りにしたものを縦に細切りにする。

細切りにしたごぼうを水に15分ほど浸しておく。

浸してる間に、人参も同じように細切りにする。

調味料(★)を合わせておく。

15分したらごぼうをザルに上げ水を切り、フライパンにごま油を入れる。

鷹の爪の種を取り除き、フライパンに入れる！

フライパンが温まったらごぼうと人参を入れる！(水が切れていないと油がはねるので注意！)

ごぼうと人参がしんなりして来たら料理酒をいれる。(私はここで鷹の爪を取り除きます)

料理酒が若干残ってるかな。ってゆうときに調味料(★)を入れ、汁が若干残るまで炒める。

火を止め、残り汁以外を皿にあげ少し冷めるまで放置。
冷めてる間に味がしみます。

最後にごまを散らしたら完成＼(^o^)／