白身魚の野菜たっぷりカレークリームソース
美ん來亭 @cook_40105011
手間がかかりそうな魚介料理も簡単なら頻繁に作れます
安い白身魚で野菜たっぷりのカレークリームソースは皆大好き
このレシピの生い立ち
フレンチづ食べるようなお魚料理を家で簡単に作りたくて。
野菜を炒めて生クリームだけで美味しいソースになりました。
白身魚の野菜たっぷりカレークリームソース
手間がかかりそうな魚介料理も簡単なら頻繁に作れます
安い白身魚で野菜たっぷりのカレークリームソースは皆大好き
このレシピの生い立ち
フレンチづ食べるようなお魚料理を家で簡単に作りたくて。
野菜を炒めて生クリームだけで美味しいソースになりました。
作り方
- 1
白身魚をペーパータオルに乗せ薄塩を振って10分程置き、もう一枚ペーパータオルをかぶせて水分をしっかり拭き取る。
- 2
パプリカと玉ねぎは1cm位のさいの目に切っておく。
- 3
水分をしっかり拭いた白身魚にカレー粉、ガラムマサラを振って、オリーブオイルを敷いたフライパンで両面こんがり焼く。
-
- 4
白身魚を皿に取ってフライパンを拭いてから再び火にかけ、オリーブオイルを入れて、やや強めの弱火で野菜を炒める。
- 5
野菜に火が通ったら生クリームを加えて少々煮詰め、塩胡椒で味を調えたら白身魚にかけて出来上がり。
-
- 6
最後に刻んだ小ネギをかけて。
赤、黄色、緑で彩りよく仕上げます。
ほんのりカレーが香る優しいクリームソースです。 -
- 7
スプーンで野菜とクリームソースを一緒に食べてね！
レストランの味ですよ〜♪ -
コツ・ポイント
最初に白身魚の水気をしっかりと拭き取ると生臭さがなくなります。
白身魚は片面しっかりと焼いてから返すこと。
何度もいじっていると身が崩れます。返すのは一回。
生クリームは乳脂肪の物が美味しいです。
野菜はズッキーニやいんげん、その他何でも。
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