牛肉は、油を入れたフライパンで 表面の色が変わるまで炒める。(炒めながら 塩コショウ・ガーリックパウダー・ブランデー)

水800cc・だしの素1袋を入れて、アク取り用にキッチンペーパーをかぶせ、蓋をして 沸騰したら 中火で20分煮込む。

キッチンペーパーを捨て、砂糖大さじ3・醤油大さじ3を入れ、1.5センチ幅に切った白菜を入れる。蓋をして10分煮込む。

白菜がしんなりしてきたら、箸などで具を寄せて 隙間を作り 卵を割り入れ、豆腐を切って入れる。蓋をして 10分煮込む。

食べる直前に うどんを入れて、沸騰してから2分ほど うどんを煮込めば完成。