簡単美味しいゴーヤーチャンプルー
あっとらんこ @cook_40271364
このゴーヤーチャンプルーが大好きと言ってくれる友達がいるのでマイベストゴーヤーチャンプルーレシピ(^-^)
このレシピの生い立ち
昔からこの作り方で作っているもので…夏場は何度も食べます。
コンビーフは那覇の沖縄料理店で食べたふーチャンプルーに入ってたのを真似しました。
豚肉はコマとかバラとかの安い肉の方が美味しい気がします(笑)
簡単美味しいゴーヤーチャンプルー
このゴーヤーチャンプルーが大好きと言ってくれる友達がいるのでマイベストゴーヤーチャンプルーレシピ(^-^)
このレシピの生い立ち
昔からこの作り方で作っているもので…夏場は何度も食べます。
コンビーフは那覇の沖縄料理店で食べたふーチャンプルーに入ってたのを真似しました。
豚肉はコマとかバラとかの安い肉の方が美味しい気がします(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はしっかり水切りをし、手で大きめに千切ります(１丁が８切れくらいになるように)
-
- 2
フライパンに油を熱し、豆腐に軽く焦げ目がつくまで炒めて取り出します。
- 3
ゴーヤーは縦半分に切りワタを除いて３ｍｍ程度の薄切りにします。
-
- 4
フライパンに油を熱し豚肉→もやし＆ゴーヤーを炒めます。熱が通ったらコンビーフと豆腐を入れます。
- 5
全体に火が通ったら塩胡椒、溶き卵を入れて更に加熱します。
- 6
卵に８割がた火が通ったらお皿に移し、
-
- 7
削り節をばさっと乗せて、醤油を全体に回しかけて出来上がり。ちなみにこれで全体の半量です。
-
コツ・ポイント
コンビーフはなくても大丈夫ですが、入れるとコクが出て断然美味しいです！
ゴーヤーは切ったまま、塩もみも湯通しもしません。それでも充分美味しくできます。
あとは卵に火を入れすぎないこと、削り節をケチらないことがコツと言えばコツですかね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20086053
