土鍋で煮込んで予熱調理！豚軟骨のカレー
misumisu07 @misumisu0722
豚軟骨を煮込んだカレー。
材料を全て土鍋に入れたら煮込んで一晩放置→再び煮込んで放置。予熱調理だと優しい味になりますよ。
このレシピの生い立ち
カレーが好きでいろいろなカレーをよく作ります。
土鍋で煮込んで予熱調理！豚軟骨のカレー
豚軟骨を煮込んだカレー。
材料を全て土鍋に入れたら煮込んで一晩放置→再び煮込んで放置。予熱調理だと優しい味になりますよ。
このレシピの生い立ち
カレーが好きでいろいろなカレーをよく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚軟骨は塩をよく揉み込んでペーパー+ラップに包み、冷蔵庫に2〜3日おきます。
(ラップ+ペーパーは毎日取り替えます) - 2
使う1〜2時間前に室温に戻します。
- 3
すべての材料を大きめの土鍋にいれて蓋をし、火にかけます。
- 4
沸いたら弱火にし30分〜1時間ほど煮込みます。
蓋をしたままガス台からおろし、ブランケットやバスタオル等で包んで保温し - 5
一晩おきます。
翌朝タオル等を外して再度火にかけ、しばらく沸かしたら再度火からおろしてタオル等で保温。 - 6
食べる直前に再度温め沸いたらカレー粉、塩を加えて少し煮込んで出来上がり。
-
- 7
＊わたしは厚手のバスタオル+フリースブランケット(フリースが鍋に触れると溶けるので鍋に触れるのは綿のバスタオル)+保温袋
- 8
→で保温しています。
(保温袋は買い物用に市販されてる保冷エコバックです) -
コツ・ポイント
ブログにも載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2014/11/25/201014
つくれぽ
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