小鍋にみりんを入れ、一旦沸騰させてアルコールを飛ばしたらボウルに移す。

醤油、ごま油を入れ、まだタレが温かいので一旦冷蔵庫に入れて冷ます。

その間にトロサーモンを1口台に切る。
フライパンにごま油を熱し、サーモンを両面さっと炙る。

タレが冷めたら卵黄、ちぎったしその葉、鷹の爪を入れて混ぜ、炙ったサーモンを加えて漬ける。

ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やすと、味が良くしみ込んで美味しいですよ。

ご飯に乗せて丼にしたりそのまま食べたり・・・お楽しみください。