コールラビから飛び出した葉を切り離す。そして底の固い部分を切り落とす。

コールラビの皮をピーラーで剥く。皮の固い部分が残っていると口に残るので厚く剥くようにする。

コールラビをさいの目に切る。切った後で中に筋のようなものが透けて見えるものは固いので除く。

鍋に湯を沸かし食べやすい大きさに切った鶏もも肉を入れ中火でアクを取りながら10分茹でる。

コールラビと乱切りにした人参を加える。

コールラビと人参に串がスーッと通ったらナンプラーを加え塩コショウで味を調える。