【京都丹波】京野菜のアヒージョ
京都府 @kyotopref
日吉町にある、ＢＢＱガーデン併設で買った野菜がすぐに食べられる「道の駅スプリングスひよし直売所 彩花菜園」考案レシピ。
このレシピの生い立ち
道の駅スプリングスひよし彩花菜園http://www.springs-hiyoshi.co.jp
京都丹波の直売所には、旬の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。
【京都丹波】京野菜のアヒージョ
日吉町にある、ＢＢＱガーデン併設で買った野菜がすぐに食べられる「道の駅スプリングスひよし直売所 彩花菜園」考案レシピ。
このレシピの生い立ち
道の駅スプリングスひよし彩花菜園http://www.springs-hiyoshi.co.jp
京都丹波の直売所には、旬の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でレシピをお楽しみ下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく1片をみじん切りにする
- 2
大黒本しめじの石づきを薄く包丁で削り半分に割る
- 3
万願寺とうがらしは種をとり、斜め1ｃｍ幅にカットする
- 4
スキレットに☆印の材料を入れ中火にかけ、アンチョビをほぐしながら煮る
- 5
にんにくが色づいてきたら、大黒本しめじ・万願寺とうがらしを入れる
- 6
上下を返しながら野菜がやわらかくなるまで火を通す（約２分）
- 7
火を止め、岩塩で味を調えてください
- 8
バケットを添えてお召し上がり下さい
コツ・ポイント
京都丹波の特産品である『大黒本しめじ』は通年、『万願寺とうがらし』は、例年7～10月頃であれば購入可能です。
残ったオイルは、パスタとからめてお召し上がりください。大黒本しめじの旨味がしみ出て、香り高く味わい深いパスタソースになります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20087219
