小松菜と油揚げの煮浸し(冷)
冷やしてさっぱり、出汁とともにシャキッと食べましょ
このレシピの生い立ち
和え物、炒め物に飽きたら、煮浸し！！
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜はよく洗い、やや固めに茹で、ザルにあげて水気を切る。粗熱取れたら軽く絞って、3cm幅に切る。
- 2
油揚げはキッチンペーパーで抑えて余分な油を取り、ホイルに乗せて魚焼きグリルで焼き色をつける(1-2分)。短冊に切る。
- 3
小鍋に、出汁、みりん、しょうゆを入れて煮立たせ、①と②を入れて一煮立ちしたら火を止める。
- 4
鍋底に直接氷水を当てて(orボールに移して)、時折混ぜながら全体をよく冷やしてから、器に盛りつける。
コツ・ポイント
一度煮立たせたら、すぐに冷やしておくと綺麗な緑色が保てます。(冬季なら色褪せようと温かいままが美味かな)
ネギ、生姜を加えたら大人好みの旨さ！こどもも食べるならシンプルに。
つくれぽ
元学校給食の栄養士で現在は料理代行や献立・レシピ作成を。#FBS#料理代行#はちきち#カラフルレシピ。小2娘と夫の3人家族。自分記録用始めたクックパッド。どこかでお役に立ったら嬉しい♪素材(命)からの料理が多いです。
ています。我が家の定番料理やお仕事でリクエストの多い料理、人気メニューをアップしていきたいと思います。
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